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- 毕业论文设计——生姜冻干食品加工技术研究 类型：.doc /
- 试验以新鲜优质黄姜为原料，研究了冷冻干燥生姜方便制品（姜片，姜丝，姜粉）的工艺过程。研究了原料品种、切片厚度、添加剂、预冻时间、冷阱温度、真空度、干燥时间对制品品质的影响，测试了制品的复水[详细]
- 毕业论文设计——冷冻干燥山药粉的工艺研究 类型：.doc /
- 以新鲜优质山药为原料，研究了冷冻干燥山药粉的工艺过程。研究了原料品种、切片厚度、干燥时间对制品品质的影响。研究表明，冻干山药必须进行热烫处理以使酶失活，最佳热烫时间和温度分别为60 S和(90±1)℃[详细]
- 毕业论文——火腿食用菌软罐头的研制 类型：.doc /
- 为丰富火腿食用菌食品，使其具有贮存期长、快捷方便、安全卫生、可视性强等优点。本试验以火腿和人工培育的优质白蘑菇为原料，筛选最佳生产配方和工艺，研制一种肉菌复合型的软罐头，并对产品的质[详细]
- 毕业论文——紫甘蓝色素提取及其稳定性研究 类型：.doc /
- 本试验以65%乙醇作为提取剂，提取紫甘蓝色素并测其提取液的吸光度，从而确定了紫甘蓝色素的最佳提取工艺条件，同时还对最佳提取工艺条件下得到的提取液稳定性进行了研究。结果表明：料液比为1：40(g/ml)、提取时[详细]
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- 重庆大学毕业设计 从地域文化看雅安旅游资源的整合开发,共19页,11369字，附封面,翻译,雅安旅游资源调查报告,文献综述[详细]
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- 毕业论文 长江三角洲旅游一体化初探 正文共29页，18143字 含开题报告文献?[详细]
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- 毕业论文 我国经济型酒店的发展对策分析,附开题报告、外文资料。共25%[详细]
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